Gensko spremenjena hrana velja za dosežek sodobne znanosti, vendar je bil njihov videz mogoč ne le po zaslugi znanstvenikov iz dobro financiranih laboratorijev. Večina vrtnih rastlin, ki jih pozna človeštvo, se je že pred mnogimi leti gensko izboljšala. Veliko naših najljubših sadja in zelenjave se radikalno razlikuje od svojih divjih prednikov. Kako so izgledale te rastline prej? Glej v našem gradivu.
Predstavljamo prvih 7 domačih rastlin, ki so bile divje in obstajajo po zaslugi genskega inženiringa v preteklosti.
7. Mandlji
Mandlji, ki jih danes jemo, so udomačena različica, pridobljena iz več vrst divjih mandljev. Divji mandlji so grenki zaradi prisotnosti amigdalina, pri razpadu pa ta snov tvori strupeno cianovo kislino.
Očitno so ljudje nabirali in križali najslajše sorte grenkih mandljev, dokler oreški niso postali užitni. To je pravi podvig, saj bo zaužitev ducata strupenih oreščkov ubil nekoga, ki preskuša mandlje na hrano.
6. Lubenica
Sodobna lubenica je eno izmed močno spremenjenih sadežev v zgodovini človeštva. Prve udomačene sorte so se pojavile južno od Sahare.
Lubenice, ki jih najdemo v naravi, so sestavljale predvsem semena in tehtale največ 80 gramov. Njihovi sodobni "potomci" so sestavljeni iz 91,5% vode in tehtajo od 2 kg ali več.
Apetitna rdeča barva plodov se razloži s prekomerno proizvodnjo spojine, imenovane likopen. Ljudje to lastnost namerno gojijo v lubenicah. Analiza genoma lubenice tudi kaže, da je udomačitev zmanjšala njegovo naravno odpornost na bolezni.
5. Banane
"Divje" banane niso podobne njihovim "udomačenim" kolegom. So drobni, neužitni, žilavi in imajo veliko semen. Toda včasih obstajajo mutantne različice brez semen.
Ljudje so morali s to specifično mutacijo delati vsaj 6.500 let, da so ustvarili sorto banan brez semen.
4. koruza
Stari Mehičani so pred približno 10 tisoč leti selektivno redili "kraljico polj".
Ta rastlina se je nenadoma in skrivnostno pojavila v arheoloških zapisih; skrivnosti njegovega razvoja so šele pred kratkim odkrili z molekularno genetsko analizo. Najpomembnejša sprememba je bila zatiranje razvejanih stebel. Zaradi tega rastlina ustvari manj ušes, vendar so ta ušesa ogromna, z dolgimi vrstami zrn.
3. Jagode
Sladke in sočne jagode so se pojavile relativno nedavno. Gojili so ga šele v 1750-ih.
Matematik in inženir Amadeus Francois Frezier je v 18. stoletju iz Čila v Evropo pripeljal jagode. Freesier je nekatere rastline prenesel v pariški botanični vrt. Posadili so jih poleg deviških jagod, uvoženih iz Severne Amerike. Vrtne jagode (jagode) so bile pridobljene s križanjem teh dveh vrst.
2. Kava
Kava je še en udeleženec razvrstitve rastlin, ki jo ustvari človek. Vključena je na seznam rastlin, ki jih je človek izboljšal, ker obstaja toliko sort, ki so bile ustvarjene izključno za zadovoljitev našega hrepenenja po novih okusih.
Prvi dokazi o uporabi kavne pijače segajo v 15. stoletje. Pili so ga v sufijskih samostanih Jemena.
Trenutno obstaja približno 10 različnih vrst kavnega drevesa. In to kljub dejstvu, da so znotraj vsake vrste različne sorte. Poleg tega vse moderne, gensko spremenjene sorte izvirajo iz kavnega drevesa Arabica. In že sam po sebi je hibrid skrivnostnega izvora.
1. Pšenica
Na vrhu seznama najbolj priljubljenih domačih rastlin. Njeno gojenje se je začelo na samem začetku neolitika.
Neprijetna značilnost divje pšenice je, da njenih zrn ni mogoče obirati. Takoj po zorenju se drobijo.
Arheologi so našli starodavne špice pšenice in podatki njihove analize kažejo, da je bila rastlina v obdobju od 10 tisoč do 6,5 tisoč let postopoma udomačena. Najpomembnejši dosežek ciljne selekcije je povečanje odstotka zrn z genom, ki daje odpornost proti odstranjevanju.
