Želite shujšati in domnevate, da je dovolj, da omejite vnos kalorij in se začnete več gibati? Ali morda ne verjamete v dieto, ker svoje odvečne kilograme smatrate kot "ročno delo" slabih genov? Pravzaprav večina znanih znanj o preprečevanju debelosti ne drži in so miti.
Epidemija debelosti je danes eden najresnejših javnozdravstvenih težav v razvitih državah. A četudi se situacija zdi pomembna in tema o hujšanju pritegne pozornost medicinskega okolja in vodi k iskanju novih rešitev, to ne posega v podporo mitov in napačnih predstav, ki se nanašajo na povečanje telesne teže in boj proti odvečnim kilogramom. Katera »vraževerja« ne omogočajo racionalnega pogleda na problem debelosti?
Preučili bomo 5 najpogostejših mitov o debelosti in jih poskušali uničiti, pri čemer bomo za osnovo vzeli raziskavo najbolj debelih ljudi na svetu - Američanov.
1. Če se izboljšate, so krivi geni
Nekateri raziskovalci pripisujejo prevelik pomen genetski nagnjenosti, da popravijo ali ne telesno težo. Vendar se je med letoma 1980 in 2000 število debelih Američanov podvojilo, kar nikakor ni mogoče utemeljiti z načelom dedovanja.
Zakaj jemo preveč? Odgovor na to vprašanje se zdi preprost: veliko jemo, ker zmoremo. Doma ali v restavraciji za 1 dolar lahko dobite več hrane kot kdajkoli prej. Pred drugo svetovno vojno je povprečna ameriška družina 25% svojega dohodka namenila za trgovine, leta 2011 - le 9,8%.
Ljudje zdaj veliko pogosteje jedo v mestu. Ker so obroki, ki jih strežejo v restavracijah in barih, ponavadi bogatejši s kalorijami kot domači obroki, se domači jedilci pogosteje pritožujejo zaradi prekomerne teže. Hkrati je živilska industrija za nas pripravila več deset tisoč visokoenergijskih izdelkov, s pomočjo trženjskih strategij pa nas nagiba k povečanim in pogosto nepotrebnim nakupom.
Če moramo nekoga kriviti za svoje težave s težo, se moramo upirati tistim poslovnim praksam, za katere se lahko reče, da ne, za razliko od genov.
2. Če ste popolni, nimate dovolj volje
Po podatkih iz leta 2006 "študija omejenega dostopa do hrane" kaže, da večina diet ni uporabna strategija v boju proti debelosti. Ljudje ne bodo shujšali z zmanjšanjem obrokov, saj se dolgoročno ne bodo mogli nadzorovati. Naše okolje in trenutno psihofizično stanje neposredno vplivata na to, kaj jemo.
Študije so pokazale, da če nas skrbi kakršen koli razlog ali se ukvarjamo z velikim pretokom informacij, praviloma sprejemamo napačne prehranske odločitve. V enem poskusu so ljudi prosili, da izberejo prigrizke, potem ko so si zapomnili številke, sestavljene iz sedmih ali dveh števk. Izkazalo se je, da so ljudje z večjimi miselnimi napori dvakrat pogosteje izbrali čokoladno torto v primerjavi z manj "utrujenimi" kolegi, ki so izbrali sadno solato. Ugotovljeno je bilo tudi, da so bili odrasli pripravljeni jesti dlje in več, potem ko so gledali televizijski program z odmori zaradi oglaševalskih akcij za nakup junk hrane (v kontrolni skupini so gledali isti program, vendar brez reklamne hrane, njihovi udeleženci pa so imeli manj apetita).
V isti študiji so opazili, da so otroci pojedli več krekerjev v obliki rib, če so prej gledali oglas za neželeno hrano. V zadnjem času je naš svet tako bogat skušnjav, da nas na različne načine povečujejo porabo, ki jih pogosto ne razumemo. Tudi najbolj pozorni med nami bodo imeli težave z nadzorom svojih refleksov.
3. Pomanjkanje dostopa do svežega sadja in zelenjave je posledica epidemije debelosti.
V večini primerov debelost nima malo povezave z omejenim dostopom do zdrave hrane. Nasprotno, naša izbira, ki jo naredimo v trgovinah in supermarketih, kjer je poudarek na nezdravi hrani, je odgovorna za naše težave s težo. Ker praviloma kupujemo hrano s preveč energijske vrednosti, bi teoretično lahko prihranili denar z zavrnitvijo škodljivih izdelkov, tako dobljena sredstva pa bi lahko porabila za nič dražje in bolj zdrave izdelke.
Debelost je najpogostejša posledica napačne izbire hrane in preveč obilnih porcij. Težava je v tem, da tudi tisti od nas z najboljšimi nameni, ki bodo odšli v oddelek za zelenjavo v supermarketu, najverjetneje ne bodo mogli vzdržati nakupa sladkarij ali čipsa, razstavljenih na blagajni. Kar 30% vseh prihodkov supermarketov izvira iz prodaje blaga na tem strateškem območju. To je marketinška politika, ki jo izvaja večina velikih trgovin, ki je odgovorna za povečan obseg pasu. Ni dovolj, da se sprehodite po oddelku za zelenjavo in si zagotovite ustrezna sredstva za zdravo prehrano, da v košarico ne postavite le ustreznih izdelkov.
4. Kriv za sedečo epidemijo debelosti
Kampanja Michelle Obama pod geslom "Pomerimo se" temelji na predpostavki, da če se otroci gibljejo več, debelost med najstniki ne bo več problem. Po drugi strani Center za nadzor in preprečevanje bolezni navaja podatke, da v 80. in 90. letih ni prišlo do bistvenega zmanjšanja telesne aktivnosti med otroki in mladostniki, torej v času, ko je stopnja debelosti med najmlajšimi Američani skokovito poletela .
Tudi če je poklicna dejavnost povezana z manj fizičnega napora kot enkrat, se povpraševanje po energiji za dejavnosti, povezane s preživljanjem prostega časa, poveča. Kar pa ne spremeni dejstva, da nam lestvice kažejo nezaželen rezultat. Obsežni dokazi kažejo, da je povečan vnos kalorij odgovoren za težave s figuro.
Nacionalna zdravstvena raziskava je pokazala, da Američani v povprečju porabijo 500 kalorij na dan več kot v 70. letih, ko debelost še ni bila velika težava. Obsežne porcije nam ne bodo škodile, vendar pod pogojem, da jih rezerviramo za posebne priložnosti. Danes pa je to obilo menijev pri nas vse leto. Večina nas bo brez dvoma z vadbo uspela zažgati toliko dodatnih kalorij.
5. Z debelostjo se lahko spopadete zahvaljujoč globokemu poznavanju hrane in zdravi prehrani.
Študija zdravstvenega stanja ameriških znanstvenikov je pokazala, da se čezmorski 44% moških zdravnikov ne more spoprijeti z debelostjo. Sociologi z univerze v Marylandu so ugotovili, da je 55% ameriških medicinskih sester predebelih ali debelih. Ker zdravstveni delavci, ki se ukvarjajo s poklicno zdravimi ljudmi, ne morejo skrbeti za svojo normalno težo, bo znanje o zdravi prehrani pomagalo drugim?
Celovito znanje o dobri prehrani morda ni ravno koristno v skušnjavah, ki so del velikosti XXL in trženjski triki, katerih namen je spodbuditi nas k večji porabi.
Vredno je pogledati ameriško alkoholno politiko: samo trgovine z licenco lahko prodajo alkohol ljudem, starejšim od 21 let. Za prodajo hrane veljajo popolnoma drugi standardi: potrošniki skoraj nič ne storijo za zaščito pred tveganji, povezanimi s prenajedanjem.
V 19. stoletju, ko je čistost vode pustila veliko želenega, so nalezljive bolezni povzročile povečano smrtnost. Vzpostavitev sanitarnega nadzora je pomagala izboljšati zdravje prebivalcev. Podobno, če danes ne bi živeli v svetu nezdrave hrane, kot so hitra hrana, sladkane pijače, hrana z veliko maščob, sladkorja in sode, bi se pojavnost sladkorne bolezni, hipertenzije in bolezni srca in ožilja močno zmanjšala.
Znanje nam seveda ne bo škodovalo, toda tisto, kar bi bilo resnično učinkovito, je izboljšana zakonodajna uredba, ki prepoveduje na primer oglaševanje brezvprečne hrane, ki samo poveča našo odvisnost od sladkorja in maščob.
