Vedno več je ljudi, ki želijo nehati jesti meso - zdaj je prodaja veganskih izdelkov na vrhuncu njihove rasti. To je posledica različnih dejavnikov: nekateri menijo, da jih uživanje rastlinske hrane "dvigne" v nebesa in dvigne prano (kar pomeni "dihanje", "življenje"), drugi pa skrbi za ohranjanje živali. Težko je reči, koliko odstotkov vegetarijancev je na vsem svetu, znano pa je, da je 40% indijskega prebivalstva veganov.
Če se tudi vi bojite izumrtja vrst in se borite za blaginjo vsega življenja na Zemlji, potem vam predlagamo, da se seznanite z 10 najboljšimi izdelki za vegetarijance. Priporočljivo je, da se ti izdelki vključijo v meni.
10. sojino meso
Kalorije na 100 g: 296 kcal.
Vse pogosteje so ljudje, ki želijo običajno meso nadomestiti s sojo - vodja našega vrha. Ta izdelek je bil od antičnih časov vključen v jedi azijskih držav, danes pa je postal priljubljen tudi pri nas. Kljub temu, da mesni izdelek, narejen iz soje, izgubi meso živalskega izvora po okusu, mu glede nabora hranil ni manjvreden.
Sojino meso je na seznamu top 10 živil za debele ljudi. Sestava izdelka vključuje: vitamine skupin H, B, E. Poleg tega mesni izdelek vsebuje fosfor, kalcij, železo, magnezij, ki so tako potrebni za človeka. Ne samo vegetarijanci, ampak tudi tisti, ki želijo shujšati, lahko v svojo prehrano vključijo sojino meso, ker ima zelo malo maščob.
9. Tofu
Kalorije na 100 g: 73 kcal.
Če še vedno ne veste, kaj je tofu, potem vam bomo povedali. Izdelek je skuta (ali sir) masa in je znan vsem vegetarijancem. Tofu je v Rusijo prišel s Kitajske, kjer je eden najbolj priljubljenih izdelkov. V restavracijah in trgovinah na Kitajskem se tofu prodaja v različnih oblikah in z različnimi dodatki: vloženi, ocvrti, v obliki čipsa, z gobami, s češnjami - izberite po svojem okusu!
Sprejemljiva porcija na dan: 100 g, čeprav Kitajci svetujejo, da jo zaužijemo več, ker Tofu je zelo zdrav. Če pogledate seznam uporabnih lastnosti tega izdelka, Kitajci ne lažejo, tofu je odličen vir visokokakovostnih beljakovin. Vsebuje 9 aminokislin, ki naj bi jih ljudje uporabljali za ohranjanje zdravja. V Rusiji se tofu prodaja predvsem v trdni obliki, čeprav je tudi mehak.
8. Fižol
Kalorije na 100 g: 14 kcal.
Fižol - zelo okusen in zdrav izdelek iz fižola, ki je pogosto vključen v jedilnik športnikov. Zaradi vsestranskosti izdelka iz fižola se z njim zlahka pripravijo različne jedi: juhe, solate, peciva itd. Omeniti velja, da v svetovni proizvodnji fižolovega fižola zaseda prvo mesto: na 20 milijonov hektarjev gojijo 9 milijonov ton fižola - impresivni kazalci!
V stari Grčiji je bila fižolova enolončnica veljala kot jed za revne, zdaj pa se je vse spremenilo - mnogi narodi sveta brezhibno vključujejo fižol v meni restavracije. Proizvod iz fižola vsebuje veliko beljakovin (22% trdnih snovi), kar je po hranilni vrednosti enakovredno beljakovinam iz mesa. Glede na vrsto zrnja ima fižol visoko vsebnost mineralov: fosfor, kalcij, magnezij, pa tudi elemente v sledeh: baker, cink itd.
7. ovsena kaša
Kalorije na 100 g: 102 kcal.
Za mnoge je ovsena kaša nepogrešljiva jed za zajtrk. Je hranljiva in zdravilna. Najbolj priljubljen je oves - vsebuje visok odstotek maščob (6,2%) in vsebuje veliko fosforja in magnezija. Za popestritev okusa kaše ji navadno dodamo: oreščke, jagode, naribano čokolado itd., Vendar obstajajo bolj zanimive rešitve.
Ovseno kašo lahko pripravimo:
- na mandljevem mleku;
- s kokosom;
- z jabolčnim cvrtjem;
- z borovnicami;
- v kozarec z rezinami sadja.
To je le del idej, kako kuhati ovseno kašo - veliko je več možnosti kuhanja. Ovsena kaša je bila na tem seznamu z razlogom - kaša je uporaben vir ogljikovih hidratov, pravi vegetarijanski športnik, vesel ovsena kaša kadarkoli v dnevu! Poleg tega je zdaj veliko sort kaše, med katerimi so tudi takšne, ki jih lahko uporabimo kot polnilo za smoothie.
6. Cashew
Kalorije na 100 g: 600 kcal.
Privrženci vegetarijanstva iz prve roke poznajo koristne lastnosti oreškov oreškov. Naravno območje rasti suhega drevesa je vzhodna Brazilija. V njegovi domovini se okusni in nenavadni oreški uporabljajo v kuhanju in medicini. Redno uživanje oreščkov koristi celotnemu telesu: krepi imunski sistem, normalizira prebavo itd.
Poleg tega indijski oreščki odlično podpirajo živčni sistem zaradi medsebojno nasičenih nenasičenih maščobnih kislin: omega 9, omega 3 in omega 6. Oreh vsebuje 73% dnevnega vnosa magnezija, ki je odgovoren za krčenje mišic. Cashew velja za najbolj okusno od vseh oreščkov, zato vegetarijanci z veseljem pripravijo smetano, mleko iz njega, ga dodajo sladicam itd.
5. Suho sadje
Kalorije na 100 g: 200-250 kcal.
Kalorije v suhem sadju so višje kot v izvornem proizvodu, vendar je koncentracija koristnih elementov v majhnem obroku višja kot v hruškah, grozdju ali jabolkah. V procesu naravnega sušenja se koščki sadja in jagodičja zaradi izhlapevanja vode zmanjšajo, vendar se količina ogljikovih hidratov ne spremeni, zato postane kalorična vrednost višja.
Niti en vegetarijanec pozimi ne more brez suhega sadja - iz njih črpa energijo in jo nadomešča s sladkarijami, ki so redko veganske. Suhe marelice, arašidi, datlji, rozine - izberite tisto, kar vam je najbolj všeč! Posušeno sadje lahko jeste kot samostojno jed ali ga dodamo ovseni kaši. Suho sadje je bogato z magnezijem, kalijem, železom, jodom itd., Ki so, kot vemo, tako pomembni za človeka.
Opomba! Uporabne lastnosti človeškega telesa vsake vrste suhega sadja se med seboj razlikujejo.
4. Arašidovo maslo
Kalorije na 100 g: 530 kcal.
Upoštevajte, da je kalorična vsebnost arašidovega masla predstavljena na primeru izdelkov Nutella.
Verjetno ste vsi videli, kako v ameriških filmih za zajtrk ljudje širijo nekaj paštetega na kruh. To arašidovo maslo je izdelek, ki je priljubljen ne samo pri veganih, ampak tudi pri drugih ljudeh. Arašidovo maslo je okusno in hranljivo. Da dobiš dovolj - potrebuje zelo malo. Značilna lastnost izdelka je okus v obliki arašidov.
Arašidovo maslo vsebuje:
- maščobe - 51%;
- beljakovine - 25%;
- ogljikovi hidrati - 11%.
Omeniti velja, da je bila pasta izumljena leta 1890 v ZDA - sprva za medicinske namene za tiste, ki jim je meso kontraindicirano. Pozneje so testenine začele biti priljubljene med vegetarijanci. Ni presenetljivo, saj ga lahko dodate kaši, jejte s sadjem (če jih narežete na majhne koščke in jih posipate s testeninami, bodo plodovi iskrili z novimi notami).
3. Morska ohrovt
Kalorije na 100 g: 49 kcal.
Podpiranje zdrave prehrane vegetarijanci ne morejo brez morskih alg. To je zelo uporaben in nizkokaloričen izdelek, bogat z jodom (v 100 g zelja 300-480 mcg). Japonci so prvič spoznali morske alge in njene koristne lastnosti - danes je država vodilna v proizvodnji alg.
V 90. letih prejšnjega stoletja ste v regijah Rusije na policah trgovin lahko videli morske alge v konzervirani obliki - uživali so ga pri kuhanem krompirju in dodali v solate. Ta izdelek je resnično pomagal hostesam. Zdaj alge niso nič manj pomembne, zlasti med vegani. Prednosti uporabe alg so še posebej opazne v obdobju spomladanskega pomanjkanja vitaminov: koža postane žametna, nohti se krepijo, lasje pa se zgostijo.
2. Rjavi riž
Kalorije na 100 g: 337 kcal.
V kuhinji mora imeti vegan vedno najboljše izdelke, med katerimi je rjav (aka rjav) riž. Za razliko od bele, rjave kuhamo dlje (po vreli vodi jo kuhamo približno 30 minut, nekatere sorte kuhamo še dlje - 45 minut), vendar je tudi bolj uporabna. Rjavi riž je odličen vir fosforja, cinka in magnezija. Vse te snovi so zelo pomembne, ker so človeški gradbeni materiali.
Dobro kuhani rjavi riž pridobi nežno orehovo aromo, nekatere sorte pa imajo saden okus, zaradi česar je združljiv z različnimi jedmi. Na dan odrasli osebi priporočamo, da do 2-3 krat na teden ne porabi več kot 200 g riža za ženske in ne več kot 250 g za moške. Pogostejša uporaba rjavega riža grozi z zamudo blata in napihnjenosti.
1. Banane
Kalorije na 100 g: 96 kcal.
Banane so univerzalen izdelek, ki je tudi poceni, ki ga je treba vedno vključiti v vegansko prehrano, saj iz njega lahko kuhate različne jedi: sladoled, sendviče (iz banan in arašidovega masla), zdrave smoothije. Banane vsebujejo serotonin, zdravilo, ki izboljšuje razpoloženje in proti depresiji.
Poleg tega sadje vsebuje veliko količino kalija, kar je koristno za mišice, srce in možgane. Vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, E, ki jih vsebujejo banane, ugodno vplivajo na nohte, lase, kožo in vid. Študije univerze na Tajvanu so pokazale, da banane ni mogoče ločiti od lupine, je tudi užitna. Smoothie lahko kuhate direktno s kože v mešalniku, kot v njem je več kalija, kot v kaši.
