Lepo je, da lahko hrano hranite dlje časa in uživate v izboljšanem okusu, vendar prekomerna strast za aditivi za živila in sladili lahko povzroči različne težave: od debelosti in motnje hiperaktivnosti zaradi debelosti in pozornosti do raka in bolezni srca in ožilja. Za brskanje porabite le nekaj minut ocena nevarnosti za zdravje, lahko v prihodnosti rešite sebe in ljubljene pred številnimi težavami.
5. Aspartam (E951)
Ta kemično ustvarjen nadomestek sladkorja je sestavljen iz asparaginske kisline in fenilalanina v metilirani obliki. V telesu tvori strup - metanol. Redni vnos aspartama lahko privede do migrene, napadov, izgube vida, Parkinsonove bolezni, multiple skleroze.
- Poleg toksičnosti aspartam spodbuja povečanje telesne mase, kar povzroča hrepenenje po ogljikovih hidratih. Raziskava 80.000 žensk, ki jo je izvedlo ameriško združenje za boj proti raku, je pokazala, da so tiste, ki uporabljajo E951, pridobile večjo težo kot tiste, ki niso uporabljale izdelkov aspartama.
- To je lahko posledica dejstva, da prehrano prepogosto enačimo z izdelki, ki jim pravimo "brez sladkorja" in "vsebujejo nadomestek sladkorja", da bi omogočili več.
4. Umetna barvila za hrano
Študije na živalih so pokazale, da lahko nekateri ojačevalci barve povzročijo raka. To velja za umetna barvila E-133 in E-132 (modra), E-142 in E-143 (zelena), E-129, E-124 in E-123 (rdeča), E-110 in E-102 (rumena) )
- Ta barvila so narejena iz premogovega katrana. Kdo bi ga zavestno jedel?
- Umetna barvila za hrano lahko pri otrocih povzročijo hiperaktivnost in alergijske reakcije.
3. Natrijev nitrit (E250)
Najdemo ga v prekajeni hrani, kot so slanina, goveja govedina, šunka in prekajene ribe.
- Z njegovo pomočjo se meso in ribe ohranijo in stabilizira rdeča barva mesnih izdelkov. Predstavljajte si sivo hrenovko brez E250. Če pa so proizvodi z natrijevim nitritom izpostavljeni visoki temperaturi (na primer pri cvrtju slanine), lahko reagirajo s produkti razgradnje aminokislin. V tem primeru nastajajo nitrozamini. Te nevarne spojine so zelo rakotvorne. V laboratorijskih študijah raziskovalci vbrizgajo te spojine v laboratorijske miši, ko želijo pri njih izzvati raka.
- Uživanje predelanega mesa z veliko E250 je bilo povezano s primeri raka trebušne slinavke in želodca.
2. Mononatrijev glutamat (E621)
Najboljših 5 škodljivih aditivov za živilo preprosto ne bi moglo storiti brez te aminokisline, ki se pogosto uporablja kot ojačevalec okusa v instantnih obrokih, hitri hrani, začimbah, solatnih prelivih, čipsu itd. Mononatrijev glutamat je tako "vpet" v našo hrano veriga, da bo brez njega zelo težko najti izdelek.
- E621 v majhnih količinah ni zdravju škodljiv, kljub temu pa so njegovi veliki odmerki pri podganah povzročili izgubo vida in tanjšanje mrežnice.
- In v raziskavi na 752 zdravih ljudi na Kitajskem so ugotovili, da uživanje natrijevega glutamata poveča možnosti za pridobivanje teže.
- Poleg tega potreba po dodajanju umetne arome pomeni, da se proizvajalec ne zanaša na dobre sestavine hrane, ki bodo proizvodu dajale naraven privlačen vonj.
1. Trans maščobe
Umetne transmaščobe nastanejo z dodajanjem molekul vodika nenasičenemu tekočemu olju. Najdemo jih v krompirjevem čipsu, margarini, kokicah in drugih izdelkih.
- Pri uživanju transmaščob je tveganje za srčne bolezni večje v primerjavi s nasičenimi maščobami.
- Nasičene maščobe, kot so tiste, ki jih najdemo v maslu, siru in govejem mesu, sicer povišajo skupni holesterol, vendar so maščobe s tem še dlje. Oba povečujeta skupni holesterol in znižujeta dober holesterol. In ščiti pred boleznimi srca.
Pred nakupom preverite etikete užitnih vrst v iskanju zgornjih dodatkov in preskočite tiste izdelke, ki jih vsebujejo.
