Dobro je, ko so police polne blaga. Polna je izdelkov, na katerih oznake so napisane "Eko", "Naravna sestava", "Izdelana v skladu z GOST" in druge privlačne stvari.
Slabo je, da je del teh izdelkov popolnoma ponaredek, ki bo v najboljšem primeru "pojedel" vaš denar, v najslabšem primeru pa lahko škoduje vašemu zdravju.
Oglejmo si najbolj ponarejene izdelke v Rusiji in ugotovimo, kako lahko preverite njihovo pristnost.
10. Rdeči kaviar
Ta poslastica je pravo skladišče hranil. Bogat je z jodom, vsebuje fosfor, magnezij, železo, vitamin D, vitamine skupine B, kalcij in kalij. To je, da vsi ti naravni viri niso na voljo, če kupite ponaredek iz morskih alg in želatine.
Kako prepoznati ponaredek:
- Če želite izbrati najboljši rdeči kaviar, se lahko osredotočite na oceno Roskachestva.
- Pri nakupu bodite pozorni na sestavo, ne sme vsebovati želatine, jajc, olj in mleka. In moralo bi biti ime za ribe, iz katerih so bili izločeni kaviar, sol in par konzervansov. Na primer, E400 (znan tudi kot glicerin) in E200 (tako da bakterije ne "sadijo" v kaviar).
- Doma je ponaredka najlažje prepoznati, če v vrelo vodo vržete par jajc. Če je jajce izgubilo obliko in se začelo raztapljati - to pomeni, da to ni pravi kaviar. Jajca iz pravih rib ne bodo spremenila oblike, beljakovine v njej pa se bodo ukrivile.
9. kisla smetana
Lepe svetle kozarce kisle smetane in pokličite, da jih odstranite s police. Tu je le klasična kisla smetana, narejena iz smetane in kislega testa, nekateri od teh izdelkov imajo malo skupnega.
Vsebujejo rastlinsko maščobo namesto živalskih maščob in sojo namesto mlečnih beljakovin.
Kako prepoznati ponaredek:
- Če želite preveriti naravnost kisle smetane, jo morate majhno količino raztopiti v vreli vodi. Ponarejena se bo obarvala, naravni izdelek se bo popolnoma raztopil.
- Če je mogoče, poskusite kupiti kislo smetano pri lokalnem proizvajalcu, saj zanj ni ekonomsko izvedljivo, da bi izdelal ponarejen izdelek, namenjen lokalnim potrošnikom.
8. Med
To je eden najbolj priljubljenih ponarejenih živilskih izdelkov ne samo v Rusiji, temveč tudi na svetovnem trgu. Še več, "lipov med" lahko kupite ne samo v trgovini, temveč tudi na podeželskem sejmu.
Vanj so dodani voda, škrob, sladkorni sirup, prodajajo star in večkrat staljen med, brez vsakršne hranilne vrednosti. In to še zdaleč niso edini, ampak le najpogostejši načini ponarejanja medu.
Kako prepoznati ponaredek:
- V dobrem medu ne sme biti pene, po njenem okusu - kislost (znak nezrelega ali razvajenega izdelka).
- Pravi med ima bogat vonj, in več sirupa, ki ga vsebuje, šibkejši je vonj.
- Za določitev naravnosti zgoščenega medu drgnite kapljico med prsti. Občutite hrapavost in zrna? To je sladkor, ki ga predelajo čebele. Če se vam zdi, da drgnete maščobo, imate pred seboj pravi med.
7. Kozice
Ko kupujemo zamrznjene kozice, z njimi kupujemo zamrznjeno vodo. Konec koncev se ti raki zamrznejo takoj po ujetju. In v enem "kilogramu škampov" lahko vsebuje od 10 do 40 odstotkov ledu.
Na embalaži s kozicami je navedeno njihovo kolibri - to je število kozic na kilogram. Na primer 100/200 (torej v enem kilogramu od 100 do 200 kosov kozice). To pa velja le, če so kozice neolupljene. Če pa je kozica olupljena ali brez glave, potem številke kažejo, koliko kozic vsebuje 1 funt (0,45 kg).
Druga težava kozic je, da jih pri vzreji v obalnem pasu navadno črpajo z antibiotiki (najpogosteje s kloramfenikolom). Tako so ti raki manj bolni.
Kako prepoznati ponaredek:
- Najbolje je, da ne jemljete olupljenih kozic, saj so morda tonirani fileji rib.
- Kupite samo atlantske kozice, imajo najmanj količine antibiotikov.
- Če je vrečka majhnih kozic težka, bo najverjetneje led pod njihovimi školjkami.
- Če to niso prave kozice, ampak njihova imitacija, je to običajno navedeno na etiketi, zato natančno preberite opis izdelka.
6. žafran
Ena najbolj priljubljenih in dragih začimb na svetu daje jedi čudovito barvo in aromo. Ima tudi konzervativni učinek, hrana, pripravljena z žafranom, pa je lahko shranjena več dni.
Vendar so stroški prave začimbe žafrana zelo visoki. In to ne preseneča, saj je za pridelavo enega kilograma začimbe potrebnih 200 tisoč cvetov setve krokusov.
Kako prepoznati ponaredek:
- Pravi žafrani barvajo vodo v globoki rdeče-oranžni barvi. Nadomestki (kurkuma in žafran) - v rumeni barvi.
- 90% žafrana se prideluje v Iranu, tržno ga gojijo tudi v Indiji in Španiji. Zato pri nakupu žafrana bodite pozorni na državo porekla.
- Če je le mogoče, vonj ponujeno začimbo. Pravi žafran ima zelo intenziven vonj z rahlo grenkobo.
- Žafran je drag, 1 gram bo stal 400 rubljev in več.
- Priporočljivo je, da kupite žafran v obliki niti, imajo temno oranžno barvo, so na eni strani redčeni in na drugi rahlo sploščeni. Vendar nimajo ukrivljenosti in obrobja.
5. Klobasa in klobase
Takšni izdelki, ki jih Rusi ljubijo, so tudi priljubljeni nepošteni proizvajalci. Premalo mesa? Brez problema! Ampak škrob - oh-hoo koliko!
Namesto svinjine in govedine so dali cenejše meso - piščanec. Tega si ne privoščijo in klobase, v imenu katerih je beseda "piščanec", lahko vsebujejo največ 10% piščančjega mesa.
Kako prepoznati ponaredek:
- Čim dlje je od sestavka sestavina (isto piščančje meso), manj ga je.
- Čim krajša je sestava, tem bolje. V idealnem primeru bi ga morali imeti: meso, sol, voda in začimbe. Več sestavin v sestavi, manj mesa v klobasah in klobasah.
- Močnejši kot je vonj klobase, slabše je. S pomočjo aromatičnih začimb ponavadi poskušajo masko razvajenega izdelka ali klobas prikriti z veliko soje.
- Površina dobre klobase mora biti ravna, brez vodne podlage, koščki slanine pa naj bodo enake velikosti.
- Bolje je kupiti klobaso, izdelano v skladu z GOST, in ne v skladu s TU. Ker se v drugem primeru strinjate, da njegova sestava ne more biti več kot 50% mesa, ostalo pa soja, škrob, barvila in umetni okusi.
4. Kruh
Bujni kruh z dišečo skorjo in snežno belimi drobtinami navdušuje oči kupcev in je številka 1 v vsaki oceni hrane. Deviška belina "notranjega sveta" kruha pa je lahko posledica uporabe tako imenovanih "izboljševalcev" (sečnina, natrijev pirosulfit, kalcijev peroksid itd.), Ki belijo moko.
In tudi če kupite rjavi kruh, lahko naletite na ponaredek. Namesto naravnega lahko naletite na kruh, barvan s sintetičnimi barvili.
In končno, namesto vrhunske moke brezobzirni proizvajalci uporabljajo moko razreda 1. Na žalost je tukaj ponaredke mogoče ugotoviti le s pomočjo laboratorijskega pregleda.
Kako prepoznati ponaredek:
- Naravni kruh se shranjuje največ 24 ur brez embalaže in 72 ur v embalaži. Če napis na embalaži obljublja daljše skladiščenje, to pomeni, da konzervansi niso bili opuščeni.
- Kakovosten kruh bo hitro povrnil obliko z lahkotnim pritiskom na njegovo površino. Če je vdolbina, potem kruh ni pečen, drobtina v njem pa je preveč lepljiva.
- Preveč sladka in nenaravna aroma rjavega kruha kaže na prisotnost barvila (na primer karamele).
- Umetno obarvana in vsebuje barvila, kot sta kakav in karmin kruh, ima zelo temno in enotno rjavo barvo. V pravem črnem kruhu vlakna moke niso enakomerno razporejena, barva pa je tudi neenakomerna.
3. Prekajene ribe
Okusne dišeče ribe so nepogrešljiv dodatek pivu in so dobre same po sebi. Veste, zakaj imajo prekajene ribe včasih posebno aromo? Iz arome, imenovanega tekoči dim. Lahko je alergična reakcija nanjo, v nekaterih državah pa je "rakotvorni dim" umetnega izvora prepovedan kot rakotvoren.
Kako prepoznati ponaredek:
- Ribe, obdelane s "tekočim dimom", imajo zelo močan dimljen vonj.
- Če se riba kadi po vseh pravilih, ima njeno meso rumenkast odtenek, maščoba (istega odtenka) pa v predelu želodca.
- Rezane ribe, prekajene s tekočim dimom, imajo barvo preprostega sleda, maščoba pa skoraj ni dodeljena.
- Če torej kupujete prekajene ribe, ne bodite sramežljivi in prosite prodajalca, naj ga reže.
2. oljčno olje
Za italijansko mafijo je ponarejanje oljčnega olja pravi bonanza. Leta 2011 so italijanski preiskovalni organi poročali, da je približno 80% oljčnega olja, ki je bilo dobavljeno iz Italije, ponarejenega ali nepravilno prijavljenega.
Če vzamete "pravo italijansko oljčno olje", bodite pripravljeni na dejstvo, da se bo morda izkazalo, da je ponaredek nizke stopnje, pomešan z najcenejšim rastlinskim oljem, uvoženim iz Tunizije, Grčije in Maroka.
Kako prepoznati ponaredek:
- Preučite sestavo, naj vsebuje samo oljčno olje (naravno, 100% oljčno olje). Če so prisotne besede Mix, Polivio, Estella, je to zmes, ki lahko vsebuje samo 1% oljčnega olja.
- No, če ima oznaka besedo DOP. To pomeni, da je bil celoten cikel proizvodnje nafte, vključno s polnjenjem, opravljen v enem nadzorovanem območju.
- Visokokakovostno oljčno olje, ki bo enkrat v hladilniku, se bo znatno zgostilo, na dnu pa se bodo pojavili kosmiči in usedline. Pri sobni temperaturi se bo olje vrnilo v normalno stanje.
1. Ustekleničena naravna voda
Najboljših 10 ponarejenih izdelkov v Rusiji vodi voda, brez katere, kot veste, "ni tud, niti syud". Glede na izjavo vodje korporacije Rostec Sergeja Čemezova je v Rusiji odstotek ponarejene ustekleničene vode v povprečju od 25 do 30%. In v nekaterih regijah doseže 80%.
Čemezov je predlagal, da se ta problem reši z označevanjem vode. Vmes bomo morali samostojno poskušati razlikovati dobro ustekleničeno vodo od slabe.
Kako prepoznati ponaredek:
- Na nalepki je treba navesti številko artezijske vrtine, pa tudi datum stekleničenja, rok trajanja, stopnjo mineralizacije in trdote, sestavo vode in njen vir (vodnjak ali oskrba z vodo).
- Obstajata dve kategoriji ustekleničene vode - prva in najvišja. Prva vsebuje tudi navadno vodo, ki se pretaka skozi industrijski filter. V večjo ligo so dovoljeni samo udeleženci, ki izpolnjujejo GOST in zahteve glede artezijske in izvirske vode.
- V vodi ne sme biti nečistoč in padavin.
- Če na etiketi ni GOST ali TU, je bolje, da take vode ne vzamete.
